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【散文】忆中秋(杜坤秀)

发布时间:2018-09-29 16:14:49   来源:策略通配资

    记得小时候,每到中秋节,家里人总是忙进忙出,那时候不知道为什么,总是跟着大人后面,心里美滋滋的,只知道又有好吃的了。随着岁月的推移,慢慢懂事,也知道中秋节的来历和过节的流程。

    在我的老家,月饼是自己做的,中秋节前的一个月家家户户开始准备做月饼的材料(麦面粉、香油、鸡蛋、花生、芝麻等等)。材料准备好后,邻里之间就相互约着去做月饼,我们称之为“打饼子”。如果做月饼的人多了,可以先将背篓用来排队,等轮到自家时自有人会来通知,根本不需要担心谁家和谁家混淆了。

    做月饼是我最喜欢的一个环节,先将面粉倒入盆里,加入适当的水、香油、鸡蛋,用力搅拌均匀,发酵一会,就开下个流程,把面揉成小碗那么大,里面放入花生馅(或是根据自家口味调不同的陷)放入烤盘里,上面刷上一层香油或鸡蛋清以防止烤糊了,撒上几颗芝麻,最后就是放入烤炉里,这一步是最关键的,烤炉是用砖砌筑而成的,里面放入架子,一次可以烤6盘,并不是放入就完事了,要不停的翻转,还要掌握火候,这就需要一个有经验的师傅来掌事了,出火后凉凉就可以打包带走。

    八月十五这天,吃过晚饭,兄弟姐妹们就将各家准备好的水果、月饼拼在一起,围坐在桌子前面开始闲话家谈。时至今日,随着社会的进步,市面上月饼的品种越来越多,但在我老家做月饼的家伙事还在,每年去“打饼子” 的人也不少。老一辈的人总说:外面的再好吃,也不比我自家做的好。其实这不仅仅是一个团圆节,也是一种文化的传承。


【作者:杜坤秀 生产管理部 责任编辑:李瑞杰】

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